#17 渋谷から東松原へ。むぎゅっと美味しい天然酵母パンと出会う「FLUffY」

東松原駅の階段を降りてすぐのところに「パン」と書かれた可愛い看板が見えます。

今回ご紹介するのはここ、2023年６月に移転オープンした「FLUffY（フラッフィー）」さん。実はこのお店、渋谷の鶯谷町で16年もの間、地元の住民やクリエイターたちに熱狂的に愛されてきた名店なんです。周辺の再開発などをきっかけに、ここ東松原の街を新しい舞台に選んでくれました。

この東松原では4年目ですが、渋谷時代を含めると、なんと今年で20年目になるんですね！
白と木目を基調としたナチュラルで落ち着いた店内に入ると、優しく香ばしいパンの香りします。
天井には、渋谷時代の店舗から大切に引き継がれたレトロな照明器具が吊るされていますよ。

素材へのこだわりが生む「むぎゅっと」高密度な食感

オーナーが手がけるパンの最大の魅力は、「ホシノ天然酵母」と国産小麦にこだわった丁寧な生地作りにあります。化学添加物を一切使わず、じっくり時間をかけて長時間発酵させたパンは、小麦本来の豊かな甘みと深いコクが引き出されています。

こちらのパンの特徴は、なんといってもその心地よいテクスチャーです。一口かじると、生地のきめが細かく、旨味が「むぎゅっと」凝縮されたずっしりとした密度感があって、噛めば噛むほど美味しさが口いっぱいに広がります。

メニューも個性的で魅力的なものばかり。たとえば、お餅のような驚異的なもちもち食感の生地に爽やかなゆず餡を包んだ「餅もちのゆずアンパン」や、クリームチーズを包んで焼き上げた後に国産ハチミツを贅沢にかけた「ベアーズラブ」など、大人のご褒美やお酒のお供にもぴったりな創作パンが並びます。

サンドイッチも美味しそうです。

この記事を書くにあたって調べていくうちに、オーナーの著した本を見つけましたよ。

これは、サンドイッチが美味しそうなわけですね！

そして面白いのが、このお店はただのパン屋さんではないということ。

実は、奥のスペースで本格的なパン教室も開催されているんです。まさに「パンと暮らしの秘密基地」のようなワクワクする空間ですよね。
このFLUffYさんの天然酵母と国産小麦を使ったパン作りを教わることができるなんて、とても魅力的です。

お店から歩いて５分ほどの場所には、「羽根木公園」があるので、お天気の良い日には、FLUffYさんでパンとコーヒー（コーヒーテイクアウトもあります）を買い込んで、公園で食べるのも良さそうですね。

ぜひ皆さんも、この素敵なパン屋さんに行ってみてくださいね。

ではまた！

FLUffY（フラッフィー）

〒156-0043 東京都世田谷区松原5-3-20 1F　京王井の頭線「東松原駅」東口徒歩1分
平日 10:00〜19:00 / 土日祝 9:00〜18:00　火水休み
公式Instagram